Συνταγή Swiss Roll with Chocolate (Swiss Roll).

Συνταγή για ελβετικό ρολό με σοκολάτα (Swissroll)

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε στο απολαυστικό ελβετικό ρολό με σοκολάτα, ένα κλασικό επιδόρπιο που συνδυάζει ελαφρύ παντεσπάνι και πλούσια γέμιση σοκολάτας. Αυτή η παραδεισένια απόλαυση είναι ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για απογευματινό τσάι, γιορτή γενεθλίων είτε απλά για μια γλυκιά απόλαυση μετά το δείπνο. Οι ευαίσθητοι στροβιλισμοί του κέικ γεμάτοι με κρεμώδη σοκολάτα θα αιχμαλωτίσουν τους γευστικούς σας καλούς και θα σας αφήσουν να λαχταράτε για περισσότερα.

Συστατικά

Δείτε τα υλικά που θα κάνετε για να ετοιμάσετε αυτό το λαχταριστό ελβετικό ρολό με σοκολάτα:

<πίνακας>

Κέικ:
Γέμισμα:

4 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1/2 φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα (ψιλοκομμένη)

1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ζωντανέψετε αυτό το ελβετικό ρολό με σοκολάτα, συγκεντρώστε τα απαραίτητα εργαλεία και συστατικά:

🔪 Μπολ ανάμειξης
🥄 Χτυπάμε ή ηλεκτρικό μίξερ
🧊 Σχάρα ψύξης
🍽️ Σπάτουλα όφσετ ή μαχαίρι βουτύρου
🍰 Ταψί (περίπου 10×15 ίντσες)
🔥 Φούρνος
💡 Χαρτί περγαμηνής
🌡️ Θερμόμετρο φαγητού (προαιρετικό)
🧂 Αλάτι
🍳 Αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής ή επιπλέον βούτυρο για άλειμμα

Προετοιμασία

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C). Λαδώνουμε το ταψί και το στρώνουμε με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χαρτί που περισσεύει να κρέμεται στις άκρες.
2. Σε ένα μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε στην άκρη.
3. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να ασπαστούν και να γίνουν κρεμώδεις.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στη συνέχεια των κρόκων και στα κοσκινισμένα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά, αλλά προσέχουμε να μην ανακατευτεί υπερβολικά και ξεφουσκώσει το κουρκούτι.
5. Αδειάστε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφο χρησιμοποιώντας μια όφσετ σπάτουλα ή μαχαίρι βουτύρου.
6. Ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12-15 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το κέικ και να ξαναβρεθεί όταν το αγγίζετε ελαφρά.
7. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμαστείτε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.
8. Μόλις το κέικ ψηθεί, αναποδογυρίστε το αμέσως πάνω στην έτοιμη πετσέτα. Ξεκολλήστε προσεκτικά το λαδόκολλα.
9. Ξεκινώντας από μια από τις πιο κοντές άκρες, κυλήστε απαλά το κέικ με την πετσέτα σε μια σφιχτή σπείρα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα ψύξης, με τη ραφή προς τα κάτω.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το ελβετικό ρολό με σοκολάτα είναι περίπου 25 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για τη συλλογή και τη μέτρηση των υλικών, καθώς και την προετοιμασία του κουρκού και το ψήσιμο του κέικ. Ο χρόνος ψύξης θα ποικίλλει ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, αλλά συνήθως διαρκεί περίπου 1 ώρα.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

Για μια vegan έκδοση αυτού του ελβετικού ρολού, μπορείτε να κάνετε κάποιες αντικαταστάσεις συστατικών:

• Αντικαταστήστε τα αυγά με ένα μείγμα σπόρων λιναρόσπορου ή chia (1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο ή σπόρους chia αναμεμειγμένο με 3 κουταλιές της σούπας νερό ανά αυγό).
• Χρησιμοποιήστε φυτική κρέμα γάλακτος ή κρέμα καρύδας αντί για κρέμα γάλακτος.
• Επιλέξτε ζάχαρη άχνη με την ένδειξη vegan ή φτιάξτε τη δική σας ανακατεύοντας κανονική κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεπτή σκόνη.
• Επιλέξτε μαύρη σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά που είναι κατάλληλη για vegans.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

• Βεβαιωθείτε ότι έχετε κοσκινίσει τα ξηρά συστατικά για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους και να βρείτε μια λεία υφή στο κέικ.
• Όταν χτυπάτε τα ασπράδια αυγών, βεβαιωθείτε ότι το μπολ και τα χτυπητήρια είναι καθαρά και απαλλαγμένα από λάδια ή λίπη για να επιτύχετε τον μέγιστο όγκο. και αφράτο κέικ.
• Όταν απλώνετε τη ζύμη στο ταψί, στοχεύστε σε ένα ομοιόμορφο πάχος για να κάνετε σταθερό ψήσιμο σε όλη τη διάρκεια.
• Μόλις ψηθεί το κέικ, αναποδογυρίστε το αμέσως πάνω στην προετοιμασμένη πετσέτα και αφαιρέστε προσεκτικά το λαδόκολλα για να μην κολλήσει το κέικ.
• Το να τυλίγετε το κέικ με την πετσέτα όσο είναι ακόμα ζεστό το βοηθάει να διατηρεί την ευελιξία του και να αποτρέπει το ράγισμα.
• Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν το ξετυλίξετε και το γεμίσετε για να μην λιώσετε η γέμιση.
• Χρησιμοποιήστε μια όφσετ σπάτουλα ή μαχαίρι βουτύρου για να απλώσετε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από το κέικ, αφήνοντας ένα μικρό περίγραμμα γύρω από τις άκρες.
• Τυλίξτε το κέικ ξανά σφιχτά, χρησιμοποιώντας την πετσέτα ως οδηγό για να δημιουργήσετε ένα τακτοποιημένο και συμπαγές ρολό.
• Μόλις τυλιχτεί σε ρολό, τυλίξτε το Swiss Roll σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να σταθεροποιηθεί η γέμιση και να είναι ευκολότερο να το κόψετε.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση ανάλυση των θρεπτικών αξιών ανά μερίδα (μέγεθος μερίδα: μία φέτα ελβετικό ρολό):

<πίνακας>

Θερμίδες
Υδατάνθρακες (g)
Λίπος (g)
Πρωτεΐνη (g)
Ζάχαρη (g)
Ίνα (g)

250
30
14
4
20
2

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με συγκεκριμένα συστατικά και μεγέθη μερίδων.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν πρόκειται να σερβίρετε αυτό το ελβετικό ρολό με σοκολάτα, υπάρχουν μερικές επιλογές που μπορείτε να εξετάσετε:

• Πασπαλίστε το πάνω μέρος του Swiss Roll με ζάχαρη άχνη για μια κομψή πινελιά.
• Περάστε λιωμένη σοκολάτα πάνω από το ρολό και γαρνίρετε με τρίμματα σοκολάτας για μια πιο κομψή παρουσίαση.
• Σερβίρετε κάθε φέτα σε ένα πιάτο γλυκού συνοδευόμενο από μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια.
• Διακοσμήστε την πιατέλα σερβιρίσματος με φρέσκα μούρα, όπως βατόμουρα ή φράουλες για να προσθέσετε ένα έντονο χρώμα και φρουτώδη φρεσκάδα.

Επιπλέον, μπορείτε να σερβίρετε αυτή την απολαυστική απόλαυση μαζί με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι για να συμπληρώσετε τις πλούσιες γεύσεις της. Ο συνδυασμός του υγρού κέικ και της κρεμώδους γέμισης σοκολάτας το κάνει ένα ευχάριστο επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει κάθε γλυκό.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε το Swiss Roll with Chocolate, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

• Μόλις γεμίσει και κυλήσει, τυλίξτε το Swiss Roll σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη για να προστατέψετε από το ψυγείο και την απορρόφηση οσμών από το ψυγείο.
• Διατηρήστε το στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
• Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το Swiss Roll από το ψυγείο και αφήστε το να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 10-15 λεπτά για να μαλακώσει ελαφρώς.
• Για μακροπρόθεσμη αποθήκευση, μπορείτε να παγώσετε το Swiss Roll. Τυλίξτε το σφιχτά σε μεμβράνη και το δοχείο σε αεροστεγές ή σακούλα κατάψυξης. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 2 μήνες. Ξεπαγώστε το ψυγείο για μια νύχτα πριν το σερβίρετε.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση

Ενώ το ελβετικό ρολό με σοκολάτα είναι αναμφίβολα μια νόστιμη και απολαυστική απόλαυση, ορισμένα από τα συστατικά που προτείνουν ορισμένες ειδικές ιδιότητες για την υγεία:

Αυγά: Μια καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και βασικών θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες B12, D και σελήνιο.

Μαύρη σοκολάτα: Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να προσφέρει πιθανά καρδιαγγειακά και να βελτιώσει τη διάθεση.

Κάκαο σε σκόνη: Περιέχει φλαβονοειδή που έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ουσίες.

Μούρα (προαιρετική εναλλακτική πλευρά): Γεμάτα με βιταμίνες, μετάλλα και αντιοξειδωτικά, τα μούρα συμβάλλουν στη συνολική υγεία και ευεξία.

Είναι σημαντικό να απολαμβάνετε αυτό το επιδόρπιο με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής και ενεργού τρόπου ζωής.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε το ελβετικό ρολό με σοκολάτα, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

1. Κλασικό ελβετικό ρολό βανίλιας: Ένα ελαφρύ και αφράτο παντεσπάνι με κρεμώδη γέμιση βανίλιας.
2. Κόκκινο βελούδινο ρολό κέικ: Ένα ζωντανό κόκκινο παντεσπάνι γεμάτο με αφράτη κρέμα τυριού.
3. Κέικ με ρολό λεμονιού: Μια αναζωογονητική σύνθεση που περιλαμβάνει παντεσπάνι με γεύση λεμονιού και γέμιση από τυρόπηγμα λεμονιού.
4. Matcha Green Tea Roll Cake: Μια απόλαυση εμπνευσμένη από την Ιαπωνία με ένα λεπτό κέικ με γεύση πράσινου τσαγιού και γέμιση ζαχαρούχου σαντιγί.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή εμπνέεται από διάσημους ζαχαροπλάστες και αρτοποιούς που έχουν κατακτήσει την τέχνη της δημιουργίας εκλεκτών γλυκών. Μερικα