5 επιδόρπια για τους λάτρεις της σοκολάτας με μέντα

Σχετικά με τη συνταγή

Αν είστε λάτρης της σοκολάτας μέντας, ετοιμαστείτε να δελεάσετε τις γεύσεις σας με αυτά τα πέντε απολαυστικά επιδόρπια που συνδυάζουν τη δροσιστική γεύση της μέντας με την πλούσια, απολαυστική σοκολάτα. 🍔Κάθε συνταγή έχει δημιουργηθεί σχολαστικά για να δημιουργήσει μια συμφωνία γεύσεων που θα σας αφήσει να λαχταράτε για περισσότερα.

Από δροσερά και κρεμώδη παγωτά μέχρι υγρά και πεντανόστιμα μπράουνις, αυτά τα επιδόρπια είναι τέλεια για κάθε περίσταση. 🍝Είτε διοργανώνετε ένα δείπνο είτε απλώς περιποιηθείτε τον εαυτό σας μετά από μια κουραστική μέρα, αυτές οι συνταγές σίγουρα θα εντυπωσιάσουν.

Συστατικά

• Για παγωτό σοκολάτας μέντας:
• 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
• 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
• 1/2 φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας, ψιλοκομμένα
• Για μπράουνις σοκολάτας μέντας:
• 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
• 4 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας
• 1/2 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας μέντας
• Για Cheesecake σοκολάτας μέντας:
• 2 φλιτζάνια τρίμματα μπισκότου σοκολάτας
• 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 3 (8 ουγκιές) συσκευασίες τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
• 1 φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας, λιωμένα
• Πράσινο χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)
• Σαντιγί και τρίμματα σοκολάτας για γαρνίρισμα
• Για τρούφες σοκολάτας μέντας:
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 10 ουγκιές μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
• 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• Τραμμένα μπαστούνια καραμελών για κύλιση (προαιρετικά)
• Για μους σοκολάτας μέντας:
• 1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 8 ουγκιές μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• Πράσινο χρώμα τροφίμων (προαιρετικό)
• Σαντιγί και φύλλα μέντας για γαρνίρισμα

Προετοιμασία

Για παγωτό σοκολάτας μέντας:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. 🥖Αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών. 🥑Προσθέστε σιγά σιγά μια κουτάλα από το ζεστό μείγμα κρέμας στους κρόκους των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να μαλακώσουν τα αυγά.
3. Αδειάζετε το μείγμα με τα αυγά που έχουν σκληρυνθεί ξανά στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας. 🍤Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το εκχύλισμα μέντας. 🍰Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
5. Αναδώστε το κρύο μείγμα σε παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. 🍵Στα τελευταία λεπτά αναδεύματος, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια μαύρης σοκολάτας.
6. Μεταφέρετε το παγωτό σε ένα αεροστεγές δοχείο και παγώστε για αρκετές ώρες μέχρι να σφίξει.
7. Σερβίρετε το παγωτό σοκολάτας μέντας κομμένο σε μπολ ή χωνάκια και απολαύστε τον αναζωογονητικό συνδυασμό μέντας και σοκολάτας!

Για μπράουνις σοκολάτας μέντας:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε το βούτυρο. 🧅Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. 🍦Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη κακάο και το αλάτι. 🥮Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Διπλώστε τα κομμάτια μαύρης σοκολάτας και τα κομματάκια σοκολάτας μέντας, κρατώντας μια χούφτα για το κάλυμμα.
6. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ισιώστε το επάνω μέρος με μια σπάτουλα. 🥘Πασπαλίστε από πάνω τα κρατημένα κομμάτια σοκολάτας.
7. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο με λίγα υγρά ψίχουλα.
8. Αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψετε σε τετράγωνα κομμάτια. 🍜Ο συνδυασμός πλούσιας σοκολάτας και δροσιστικής μέντας θα σας αφήσει να λαχταρήσετε περισσότερο!

Για Cheesecake σοκολάτας μέντας:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 325°F (160°C) και λαδώστε ένα ταψί που έχει ελατήριο.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τρίμματα μπισκότου σοκολάτας και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ενωθούν καλά. 🥛Πιέστε το μείγμα στον πάτο της λαδόκολλας για να σχηματιστεί η κρούστα.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνουν λεία και κρεμώδη.
4. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. 🍟Προσθέστε το εκχύλισμα μέντας.
5. Ανακατεύουμε τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. 🫐Εάν θέλετε, προσθέστε μερικές σταγόνες πράσινου χρώματος τροφίμων για ζωντανό χρώμα μέντας.
6. Ρίξτε τη ζύμη για cheesecake πάνω από την έτοιμη κρούστα και λειώστε την κορυφή με μια σπάτουλα.
7. Ψήστε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθούν οι άκρες και το κέντρο να είναι ελαφρώς τρεμάμενο.
8. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. 🍮Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
9. Γαρνίρετε με σαντιγί και τρίμματα σοκολάτας πριν το σερβίρετε. 🍩Η κρεμώδης υφή και η γεύση μέντας σοκολάτας θα κάνουν αυτό το cheesecake αγαπημένο του πλήθους!

Για τρούφες σοκολάτας μέντας:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την παχύρρευστη κρέμα μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. 🍛Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα και το ανάλατο βούτυρο.
2. Αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό και, στη συνέχεια, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να γίνει λεία.
3. Ανακατεύουμε το εκχύλισμα μέντας. 🍪Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να σφίξει αρκετά.
4. Βγάλτε κομμάτια από το παγωμένο μείγμα σε μέγεθος μιας κουταλιάς της σούπας και τυλίξτε τα σε μπάλες χρησιμοποιώντας τα χέρια σας.
5. Αν θέλετε, κυλήστε τις τρούφες σε θρυμματισμένα ζαχαρωτά για μια επιπλέον εορταστική πινελιά.
6. Πασπαλίζετε τις τρούφες με σκόνη κακάο και τις βάζετε στο ψυγείο για άλλα 30 λεπτά για να σταθεροποιηθούν.
7. Αποδεθείτε σε αυτές τις λιχουδιές σε μέγεθος μπουκιάς που γεμίζουν με νόστιμη σοκολάτα!

Για μους σοκολάτας μέντας:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1/2 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. 🍋Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα.
2. Αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό και μετά ανακατέψτε μέχρι να λιώσει πλήρως η σοκολάτα και να γίνει λεία.
3. Ανακατεύουμε το εκχύλισμα μέντας. 🍗Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
5. Διπλώστε απαλά το κρύο μείγμα σοκολάτας στη σαντιγί μέχρι να ενωθεί καλά.
6. Αν θέλετε, προσθέστε μερικές σταγόνες πράσινου χρώματος τροφίμων για ζωντανό χρώμα μέντας.
7. Ρίξτε τη μους με κουτάλι σε ποτήρια σερβιρίσματος και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να δέσει.
8. Γαρνίρετε με σαντιγί και φύλλα φρέσκου μέντας πριν το σερβίρετε. 🍤Αυτή η ελαφριά και αέρινη μους σοκολάτας μέντας είναι απλά ακαταμάχητη!

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτές τις συνταγές μπορεί να διαφέρει, αλλά κατά μέσο όρο, μπορείτε να περιμένετε περίπου 10-15 λεπτά για την αρχική προετοιμασία κάθε γλυκού. 🍋Ο χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος κυμαίνεται από 25 λεπτά για brownies έως 60 λεπτά για cheesecake. 🍍Επιπλέον, θα χρειαστεί να λάβετε υπόψη τους χρόνους ψύξης και ψύξης, οι οποίοι μπορεί να κυμαίνονται από μερικές ώρες έως τη νύχτα. 🍵Συνολικά, προγραμματίστε έναν συνολικό χρόνο προετοιμασίας περίπου 1-2 ωρών, ανάλογα με την πολυπλοκότητα και τις απαιτήσεις ψύξης του γλυκού.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Οι θρεπτικές αξίες ανά μερίδα ενδέχεται να διαφέρουν για κάθε επιδόρπιο. 🥮Ακολουθούν οι κατά προσέγγιση τιμές για μία μερίδα από κάθε επιδόρπιο:

• Παγωτό σοκολάτα μέντας:
  • Θερμίδες: 300
  • Συνολικά λιπαρά: 20 g
  • Κορεσμένα λιπαρά: 12 g
  • Υδατάνθρακες